Plutôt costaud...
Un vin tout en crescendo, une entrée en matière assez tendre, mais qui prend de l’ampleur au palais et se termine en une finale puissante. Une Humagne affirmée, un brin coriace, comme on l’aime.
Bouquet | rafraichissantrafraichissant, terreuxterreux, fruitéfruité, boiséboisé, tannins finstannins fins, baiesbaies |
Cépage | Humagne rougeHumagne rouge |
Température de service | 16 – 18 °C16 – 18 °C |
Teneur en alcool | 13.5 % VOL13.5 % VOL |
Accord mets | fromages affinésfromages affinés, gibiergibier, agneauagneau, plats aux champignonsplats aux champignons |
Le vieillissement | horizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans |
Millésime | 20212021 |
La suggestion du chef : Un civet de cerf avec une sauce aux myrtilles