Plutôt costaud..
Un vin tout en crescendo, une entrée en matière assez tendre, mais qui prend de l’ampleur au palais et se termine en une finale puissante. Une Humagne affirmée, un brin coriace, comme on l’aime.
Bouquet | terreuxterreux, baiesbaies, rafraichissantrafraichissant, fruitéfruité, tannins finstannins fins, boiséboisé |
Cépage | Humagne rougeHumagne rouge |
Temperature de service | 16 – 18 °C16 – 18 °C |
Teneur en alcool | 13.5 % VOL13.5 % VOL |
Accord mets | plats aux champignonsplats aux champignons, fromages affinésfromages affinés, gibiergibier, agneauagneau |
Durée de vie | 1 - 8 ans1 - 8 ans, horizontalhorizontal |
La suggestion du chef : Un civet de cerf avec une sauce aux myrtilles