Les vins valaisans de Fernand Cina

Bouquetfruitéfruité, veloutévelouté

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsfondue bourguignonnefondue bourguignonne, ragoûtragoût, pâtespâtes, plats au fromageplats au fromage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetfinfin, fruitéfruité, gouleyantgouleyant

CépageGamayGamay, Pinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metspizzapizza, pâtespâtes, apéritifapéritif, plat valaisanplat valaisan

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetélégantélégant, fruitéfruité, finfin, flatteurflatteur

CépageGamayGamay

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsapéritifapéritif, pâtespâtes, grilladesgrillades, entréesentrées

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetfinfin, corsé, épicécorsé, épicé, flatteurflatteur, sol forestiersol forestier, fruits des boisfruits des bois

CépageHumagne rougeHumagne rouge

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsfromage d’alpagefromage d’alpage, plats aux champignonsplats aux champignons, gibiergibier, agneauagneau, fromages du terroirfromages du terroir

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetcorsé, épicécorsé, épicé, richeriche, note poivréenote poivrée, caramelisécaramelisé

CépageSyrahSyrahSyrahSyrah

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsSaltimbocca Saltimbocca , viandes rougesviandes rouges, Steak au poivreSteak au poivre, plat de fromageplat de fromage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetélégantélégant, fraisefraise, soyeuxsoyeux, fruitéfruité, cerisescerises

CépageCornalinCornalin

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, ragoûtragoût, plats rôtisplats rôtis, gibiergibier

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetcorsé, épicécorsé, épicé, tannins finstannins fins, richeriche, fruitéfruité

CépageSangioveseSangiovese, Pinot NoirPinot Noir, MerlotMerlot

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsgibiergibier, pizzapizza, pâtespâtes, OssobucoOssobuco

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquettannins finstannins fins, corsécorsé, veloutévelouté, richeriche, fruitéfruité

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, pâtespâtes, plat de fromageplat de fromage, fondue bourguignonnefondue bourguignonne

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetcorsécorsé, fruitéfruité

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, pizzapizza, plat de fromageplat de fromage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetcorsé, épicécorsé, épicé, veloutévelouté, richeriche, finfin, fruitéfruité

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes blanchesviandes blanches, viandes rougesviandes rouges, plat de fromageplat de fromage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetfruitéfruité, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée, souplesouple, veloutévelouté, tannins finstannins fins

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsagneauagneau, viandes rougesviandes rouges, boeufboeuf, plat de fromageplat de fromage

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetcassiscassis, AgrumesAgrumes, rafraichissantrafraichissant, Fruits exotiquesFruits exotiques, finfin

CépageSauvignon blancSauvignon blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.8 % VOL12.8 % VOL

Accord metspoissonpoisson, assortiment de saladesassortiment de salades, entréesentrées, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetfloralfloral, pétales de rosepétales de rose, flatteurflatteur

CépageGewürztraminerGewürztraminer

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsapéritifapéritif, plat de fromageplat de fromage, cuisine asiatiquecuisine asiatique

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetrafraichissantrafraichissant, vivacevivace, finale légèrement saléefinale légèrement salée, minéralitéminéralité, secsec

CépagePetite ArvinePetite Arvine

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsapéritifapéritif, plat de fromageplat de fromage, poissonpoisson, entréesentrées, fruits de merfruits de mer

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquettilleultilleul, floralfloral, finfin, minéralitéminéralité

CépageHumagne blancHumagne blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metspoissonpoisson, plat de fromageplat de fromage, entréesentrées, plats aux champignonsplats aux champignons, viandes blanchesviandes blanches, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetarômes confitsarômes confits, note de mielnote de miel, mûresmûres, amandes amèresamandes amères, cire d'abeillescire d'abeilles

CépageMarsanne blancheMarsanne blanche

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsviandes blanchesviandes blanches, soupe de potironsoupe de potiron, plat de fromageplat de fromage, veauveau, Foie grasFoie gras, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans

BouquetAgrumesAgrumes, arômes de noixarômes de noix, harmonieuxharmonieux, Fruits exotiquesFruits exotiques

CépageSavagnin blancSavagnin blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes blanchesviandes blanches, entréesentrées, saumon fumésaumon fumé, plat de fromageplat de fromage, Foie grasFoie gras, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

BouquetMuscatMuscat, rafraichissantrafraichissant, secsec

CépageMuscatMuscat

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.8 % VOL12.8 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetfinfin, fruitéfruité, rafraichissantrafraichissant, bien équilibré bien équilibré

CépageSémillonSémillon, Sauvignon blancSauvignon blanc, Pinot GrisPinot Gris, Marsanne blancheMarsanne blanche

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.5 % VOL12.5 % VOL

Accord metsentréesentrées, assortiment de saladesassortiment de salades, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetvivacevivace, rafraichissantrafraichissant, MuscatMuscat, pétillantpétillant, secsec

CépageMuscatMuscat

Temperature de service6 – 8 °C6 – 8 °C

Teneur en alcool12.5 % VOL12.5 % VOL

Accord metsentréesentrées, saumon fumésaumon fumé, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetamandes amèresamandes amères, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée, flatteurflatteur, fruitéfruité

CépageSylvanerSylvaner

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

BouquetFruits exotiquesFruits exotiques, bien équilibré bien équilibré, résineuxrésineux, pêchepêche, flatteurflatteur

CépageRèzeRèze

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metspoissonpoisson, plat de fromageplat de fromage, fromages affinésfromages affinés, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetcorsécorsé, veloutévelouté, rafraichissantrafraichissant

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service6 – 8 °C6 – 8 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsentréesentrées, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetcorsécorsé, pétillantpétillant, rafraichissantrafraichissant

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service6 – 8 °C6 – 8 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsapéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetfinfin, secsec, citronscitrons, AgrumesAgrumes

CépageSémillonSémillon

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.5 % VOL12.5 % VOL

Accord metsapéritifapéritif, assortiment de saladesassortiment de salades, plat de fromageplat de fromage, entréesentrées

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetflatteurflatteur, arômes confitsarômes confits, fruitéfruité

CépagePinot GrisPinot Gris

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsentréesentrées, fruits de merfruits de mer, poissonpoisson, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans