Les vins valaisans de Fernand Cina

Bouquetfruitéfruité, veloutévelouté

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsfondue bourguignonnefondue bourguignonne, ragoûtragoût, pâtespâtes, plats au fromageplats au fromage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetfinfin, fruitéfruité

CépagePinot NoirPinot Noir, GamayGamay

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.8 % VOL12.8 % VOL

Accord metstapastapas, grilladesgrillades, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 4 ans1 - 4 ans

Bouquetfinfin, fruitéfruité, gouleyantgouleyant

CépageGamayGamay, Pinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metspizzapizza, pâtespâtes, apéritifapéritif, plat valaisanplat valaisan

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetélégantélégant, fruitéfruité, finfin, flatteurflatteur

CépageGamayGamay

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsapéritifapéritif, pâtespâtes, grilladesgrillades, entréesentrées

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetfinfin, corsé, épicécorsé, épicé, flatteurflatteur, sol forestiersol forestier, fruits des boisfruits des bois

CépageHumagne rougeHumagne rouge

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsfromage d’alpagefromage d’alpage, plats aux champignonsplats aux champignons, gibiergibier, agneauagneau, fromages du terroirfromages du terroir

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetcorsé, épicécorsé, épicé, richeriche, note poivréenote poivrée, caramelisécaramelisé

CépageSyrahSyrahSyrahSyrah

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsSaltimbocca Saltimbocca , viandes rougesviandes rouges, Steak au poivreSteak au poivre, plat de fromageplat de fromage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetélégantélégant, fraisefraise, soyeuxsoyeux, fruitéfruité, cerisescerises

CépageCornalinCornalin

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, ragoûtragoût, plats rôtisplats rôtis, gibiergibier

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetcorsé, épicécorsé, épicé, tannins finstannins fins, richeriche, fruitéfruité

CépageSangioveseSangiovese, Pinot NoirPinot Noir, MerlotMerlot

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsgibiergibier, pizzapizza, pâtespâtes, OssobucoOssobuco

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquettannins finstannins fins, corsécorsé, veloutévelouté, richeriche, fruitéfruité

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, pâtespâtes, plat de fromageplat de fromage, fondue bourguignonnefondue bourguignonne

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetcorsécorsé, fruitéfruité

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, pizzapizza, plat de fromageplat de fromage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetcorsé, épicécorsé, épicé, veloutévelouté, richeriche, finfin, fruitéfruité

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes blanchesviandes blanches, viandes rougesviandes rouges, plat de fromageplat de fromage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetfruitéfruité, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée, souplesouple, veloutévelouté, tannins finstannins fins

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsagneauagneau, viandes rougesviandes rouges, boeufboeuf, plat de fromageplat de fromage

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetcorsé, épicécorsé, épicé, notes de réglisse notes de réglisse , note poivréenote poivrée, flatteurflatteur, richeriche

CépageSyrahSyrahSyrahSyrah

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplats rôtisplats rôtis, gibiergibier, ragoûtragoût, agneauagneau, boeufboeuf

Durée de vie1 - 8 ans1 - 8 ans, horizontalhorizontal

Bouquetfruits des boisfruits des bois, richeriche, note poivréenote poivrée, poivronspoivrons, fine note de moccafine note de mocca, fruitéfruité, mûresmûres

CépageCabernet francCabernet franc

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, boeufboeuf, plats rôtisplats rôtis

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetfruitéfruité, finfin, richeriche

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metspoissonpoisson, tapastapas, grilladesgrillades, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 4 ans1 - 4 ans, horizontalhorizontal

Bouquetnote poivréenote poivrée, fruitéfruité, cassiscassis, mûresmûres, richeriche, sol forestiersol forestier, fruits des boisfruits des bois

CépageCabernet SauvignonCabernet Sauvignon

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsagneauagneau, fondue bourguignonnefondue bourguignonne, ChateaubriandChateaubriand

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquettannins finstannins fins, corsécorsé, flatteurflatteur, prunesprunes, souplesouple, fruitéfruité, élégantélégant, mûresmûres

CépageMerlotMerlot

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsgibiergibier, agneauagneau, plat de fromageplat de fromage, volaillevolaille

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetélégantélégant, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée, harmonieuxharmonieux, fine note de moccafine note de mocca, légère note fuméelégère note fumée, fruits des boisfruits des bois

CépageCabernet francCabernet franc, MerlotMerlot, Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplats rôtisplats rôtis, ChateaubriandChateaubriand, viandes rougesviandes rouges

Durée de vie1 - 10 ans1 - 10 ans, horizontalhorizontal

Bouquetfruitéfruité, tannins finstannins fins, vivacevivace, cerise noirecerise noire, corsécorsé, richeriche, veloutévelouté

CépageMalbecMalbec

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsChateaubriandChateaubriand, plats épicésplats épicés, viandes rougesviandes rouges, gibiergibier, plat de fromageplat de fromage

Durée de vie1 - 10 ans1 - 10 ans, horizontalhorizontal

Bouquetclous de girofleclous de girofle, fruitéfruité, corsé, épicécorsé, épicé

CépageGrenacheGrenache

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsspécialités orientalesspécialités orientales, spécialités mexicainesspécialités mexicaines, végétarienvégétarien, cuisine asiatiquecuisine asiatique

Durée de vie1 - 10 ans1 - 10 ans, horizontalhorizontal

Bouquetfruitéfruité, veloutévelouté, tannins finstannins fins, uniqueunique

CépageSangioveseSangiovese, NebbioloNebbiolo, MontepulcianoMontepulciano

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL14.0 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, viandes rougesviandes rouges

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetpommespommes, vivacevivace, finfin, citronscitrons, AgrumesAgrumes

CépagePinot blancPinot blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.8 % VOL12.8 % VOL

Accord metspoissonpoisson, entréesentrées, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 4 ans1 - 4 ans, horizontalhorizontal

Bouquetcassiscassis, AgrumesAgrumes, rafraichissantrafraichissant, Fruits exotiquesFruits exotiques, finfin

CépageSauvignon blancSauvignon blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.8 % VOL12.8 % VOL

Accord metspoissonpoisson, assortiment de saladesassortiment de salades, entréesentrées, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquettilleultilleul, floralfloral, finfin, minéralitéminéralité

CépageHumagne blancHumagne blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metspoissonpoisson, plat de fromageplat de fromage, entréesentrées, plats aux champignonsplats aux champignons, viandes blanchesviandes blanches, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

BouquetAgrumesAgrumes, arômes de noixarômes de noix, harmonieuxharmonieux, Fruits exotiquesFruits exotiques

CépageSavagnin blancSavagnin blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes blanchesviandes blanches, entréesentrées, saumon fumésaumon fumé, plat de fromageplat de fromage, Foie grasFoie gras, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

BouquetMuscatMuscat, rafraichissantrafraichissant, secsec

CépageMuscatMuscat

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.8 % VOL12.8 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetvivacevivace, rafraichissantrafraichissant, MuscatMuscat, pétillantpétillant, secsec

CépageMuscatMuscat

Temperature de service6 – 8 °C6 – 8 °C

Teneur en alcool12.5 % VOL12.5 % VOL

Accord metsentréesentrées, saumon fumésaumon fumé, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetamandes amèresamandes amères, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée, flatteurflatteur, fruitéfruité

CépageSylvanerSylvaner

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetrafraichissantrafraichissant, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée, Fruits exotiquesFruits exotiques, harmonieuxharmonieux, flatteurflatteur, corsécorsé, corsé, épicécorsé, épicé

CépageSavagnin blancSavagnin blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, entréesentrées, assortiment de saladesassortiment de salades, fruits de merfruits de mer, poissonpoisson

Durée de vie1 - 8 ans1 - 8 ans, horizontalhorizontal

Bouquetpêchepêche, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée, rafraichissantrafraichissant, flatteurflatteur

CépageRèzeRèze

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metspoissonpoisson, apéritifapéritif, assortiment de saladesassortiment de salades, dessert / douceursdessert / douceurs, plat de fromageplat de fromage, entréesentrées

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans

BouquetAnanasAnanas, Fruits exotiquesFruits exotiques, pêchepêche, corsécorsé, rafraichissantrafraichissant, flatteurflatteur, complexecomplexe

CépageSémillonSémillon, Sauvignon blancSauvignon blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsdessert / douceursdessert / douceurs, plat de fromageplat de fromage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans

Bouquetcorsé, épicécorsé, épicé, richeriche, coingscoings, moelleuxmoelleux, cerisescerises, arômes confitsarômes confits

CépagePinot GrisPinot Gris

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL14.0 % VOL

Accord metsdessert / douceursdessert / douceurs

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans

Bouquettannins finstannins fins, richeriche, fine note de moccafine note de mocca, fruitéfruité, rafraichissantrafraichissant

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL14.0 % VOL

Accord metsle chocolat sous toutes ses formesle chocolat sous toutes ses formes, plat de fromageplat de fromage, Foie grasFoie gras, dessert / douceursdessert / douceurs

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans

BouquetFruits exotiquesFruits exotiques, bien équilibré bien équilibré, résineuxrésineux, pêchepêche, flatteurflatteur

CépageRèzeRèze

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metspoissonpoisson, plat de fromageplat de fromage, fromages affinésfromages affinés, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetcorsécorsé, veloutévelouté, rafraichissantrafraichissant

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service6 – 8 °C6 – 8 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsentréesentrées, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetcorsécorsé, pétillantpétillant, rafraichissantrafraichissant

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service6 – 8 °C6 – 8 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsapéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

CépageCornalinCornalin

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL14.0 % VOL

Accord metsplats aux champignonsplats aux champignons, plat de fromageplat de fromage, ChateaubriandChateaubriand

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetbaiesbaies, veloutévelouté, fruitéfruité, corsécorsé, grasgras, complexecomplexe, cerisescerises

CépageMontepulcianoMontepulciano

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL14.0 % VOL

Accord metsgrilladesgrillades, pizzapizza, pâtespâtes, poissonpoisson

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetbaiesbaies, fruitéfruité, rafraichissantrafraichissant, terreuxterreux, tannins finstannins fins, boiséboisé

CépageHumagne rougeHumagne rouge

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsgibiergibier, agneauagneau, plats aux champignonsplats aux champignons, fromages affinésfromages affinés

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans

Bouquetfruitéfruité, mûresmûres, richeriche, fruits des boisfruits des bois, tannins finstannins fins

CépageSyrahSyrahSyrahSyrah, Cabernet francCabernet franc, CornalinCornalin, Pinot NoirPinot Noir, MerlotMerlot

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsChateaubriandChateaubriand, boeufboeuf, agneauagneau, grilladesgrillades, fromages du terroirfromages du terroir, viandes rougesviandes rouges, végétarienvégétarien, viandes blanchesviandes blanches

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans