Les blancs
Gewürztraminer «Fernand Cina» AOC VS
Envoûtant, très aromatique avec des effluves qui rappellent le parfum des pétales de rose et les litchis. Il enchante le palais avec une légère douceur sur la finale. Un souvenir épicé.
CHF 20.50
Un vin tout en crescendo, une entrée en matière assez tendre, mais qui prend de l’ampleur au palais et se termine en une finale puissante. Une Humagne affirmée, un brin coriace, comme on l’aime.
| Bouquet | tannins fins, boisé, fruité, rafraichissant, terreux, baies |
| Cépage | Humagne rouge |
| Température de service | 16 – 18 °C |
| Teneur en alcool | 13.5 % VOL |
| Accord mets | gibier, fromages affinés, plats aux champignons, agneau |
| Le vieillissement | horizontal, 1 - 8 ans |
| Millésime | 2022 |
La suggestion du chef : Un civet de cerf avec une sauce aux myrtilles
Notre Humagne séjourne 12-18 mois en barriques.