Les blancs
High Five "Assemblage blanc" AOC VS
Le High five blanc est un Assemblage d’Humagne Blanc, Heida, Petite Arvine, Chasselas et Johannisberg. Très plaisant en bouche avec ses notes d’agrumes et de fleurs.
CHF 27.00
Un vin tout en crescendo, une entrée en matière assez tendre, mais qui prend de l’ampleur au palais et se termine en une finale puissante. Une Humagne affirmée, un brin coriace, comme on l’aime.
| Bouquet | tannins fins, boisé, fruité, rafraichissant, terreux, baies |
| Cépage | Humagne rouge |
| Température de service | 16 – 18 °C |
| Teneur en alcool | 13.5 % VOL |
| Accord mets | gibier, fromages affinés, plats aux champignons, agneau |
| Le vieillissement | horizontal, 1 - 8 ans |
| Millésime | 2023 |
La suggestion du chef : Un civet de cerf avec une sauce aux myrtilles
Notre Humagne séjourne 12-18 mois en barriques.