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Les rouges
Bouquetfruitéfruité, veloutévelouté
CépagePinot NoirPinot Noir
Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C
Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL
Accord metsragoûtragoût, pâtespâtes, plats au fromageplats au fromage, fondue bourguignonnefondue bourguignonne
Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans
Pinot Noir de Salquenen
Bouquetgouleyantgouleyant, finfin, fruitéfruité
CépagePinot NoirPinot Noir, GamayGamay
Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C
Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL
Accord metsplat valaisanplat valaisan, pizzapizza, pâtespâtes, apéritifapéritif
Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans
Dôle de Salquenen
Bouquetflatteurflatteur, finfin, fruitéfruité, élégantélégant
CépageGamayGamay
Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C
Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL
Accord metsentréesentrées, pâtespâtes, grilladesgrillades, apéritifapéritif
Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans
Gamay «Fernand Cina»
Bouquetcorsé, épicécorsé, épicé, sol forestiersol forestier, fruits des boisfruits des bois, flatteurflatteur, finfin
CépageHumagne rougeHumagne rouge
Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C
Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL
Accord metsgibiergibier, plats aux champignonsplats aux champignons, agneauagneau, fromages du terroirfromages du terroir, fromage d’alpagefromage d’alpage
Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans
Humagne Rouge «Fernand Cina»
Bouquetnote poivréenote poivrée, caramelisécaramelisé, richeriche, corsé, épicécorsé, épicé
CépageSyrahSyrahSyrahSyrah
Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C
Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL
Accord metsSteak au poivreSteak au poivre, Saltimbocca Saltimbocca , viandes rougesviandes rouges, plat de fromageplat de fromage
Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal
Syrah «Fernand Cina»
Bouquetcerisescerises, élégantélégant, fruitéfruité, soyeuxsoyeux, fraisefraise
CépageCornalinCornalin
Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C
Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL
Accord metsragoûtragoût, viandes rougesviandes rouges, gibiergibier, plats rôtisplats rôtis
Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans
Cornalin «Fernand Cina»
Bouquettannins finstannins fins, fruitéfruité, richeriche, corsé, épicécorsé, épicé
CépageSangioveseSangiovese, MerlotMerlot, Pinot NoirPinot Noir
Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C
Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL
Accord metspâtespâtes, OssobucoOssobuco, pizzapizza, gibiergibier
Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans
Cuvée Rouge 56
«Assemblage rouge»
Bouquetricheriche, fruitéfruité, veloutévelouté, corsécorsé, tannins finstannins fins
CépagePinot NoirPinot Noir
Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C
Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL
Accord metsplat de fromageplat de fromage, viandes rougesviandes rouges, pâtespâtes, fondue bourguignonnefondue bourguignonne
Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal
Pachien «Pinot Noir de Salquenen»
Bouquetcorsécorsé, fruitéfruité
CépagePinot NoirPinot Noir
Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C
Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL
Accord metsviandes rougesviandes rouges, pizzapizza, plat de fromageplat de fromage
Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans
Grand Cru «Pinot Noir de Salquenen»
Bouquetfinfin, fruitéfruité, richeriche, veloutévelouté, corsé, épicécorsé, épicé
CépagePinot NoirPinot Noir
Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C
Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL
Accord metsviandes blanchesviandes blanches, viandes rougesviandes rouges, plat de fromageplat de fromage
Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal
Grande Réserve "Pinot Noir de Salquenen"
Bouquetfruitéfruité, mûresmûres, richeriche, fruits des boisfruits des bois, tannins finstannins fins
CépageSyrahSyrahSyrahSyrah, Cabernet francCabernet franc, CornalinCornalin, Pinot NoirPinot Noir, MerlotMerlot
Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C
Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL
Accord metsChateaubriandChateaubriand, boeufboeuf, agneauagneau, grilladesgrillades, fromages du terroirfromages du terroir, viandes rougesviandes rouges, végétarienvégétarien, viandes blanchesviandes blanches
Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans