Les vins valaisans de Fernand Cina

Bouquetfruitéfruité, veloutévelouté

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsragoûtragoût, pâtespâtes, plats au fromageplats au fromage, fondue bourguignonnefondue bourguignonne

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetfinfin, fruitéfruité

CépagePinot NoirPinot Noir, GamayGamay

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.8 % VOL12.8 % VOL

Accord metsapéritifapéritif, tapastapas, grilladesgrillades

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 4 ans1 - 4 ans

Bouquetgouleyantgouleyant, finfin, fruitéfruité

CépagePinot NoirPinot Noir, GamayGamay

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplat valaisanplat valaisan, pizzapizza, pâtespâtes, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetflatteurflatteur, finfin, fruitéfruité, élégantélégant

CépageGamayGamay

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsentréesentrées, pâtespâtes, grilladesgrillades, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetcorsé, épicécorsé, épicé, sol forestiersol forestier, fruits des boisfruits des bois, flatteurflatteur, finfin

CépageHumagne rougeHumagne rouge

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsgibiergibier, plats aux champignonsplats aux champignons, agneauagneau, fromages du terroirfromages du terroir, fromage d’alpagefromage d’alpage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetnote poivréenote poivrée, caramelisécaramelisé, richeriche, corsé, épicécorsé, épicé

CépageSyrahSyrahSyrahSyrah

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsSteak au poivreSteak au poivre, Saltimbocca Saltimbocca , viandes rougesviandes rouges, plat de fromageplat de fromage

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetcerisescerises, élégantélégant, fruitéfruité, soyeuxsoyeux, fraisefraise

CépageCornalinCornalin

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsragoûtragoût, viandes rougesviandes rouges, gibiergibier, plats rôtisplats rôtis

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquettannins finstannins fins, fruitéfruité, richeriche, corsé, épicécorsé, épicé

CépageSangioveseSangiovese, MerlotMerlot, Pinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metspâtespâtes, OssobucoOssobuco, pizzapizza, gibiergibier

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetricheriche, fruitéfruité, veloutévelouté, corsécorsé, tannins finstannins fins

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, viandes rougesviandes rouges, pâtespâtes, fondue bourguignonnefondue bourguignonne

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetcorsécorsé, fruitéfruité

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, pizzapizza, plat de fromageplat de fromage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetfinfin, fruitéfruité, richeriche, veloutévelouté, corsé, épicécorsé, épicé

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes blanchesviandes blanches, viandes rougesviandes rouges, plat de fromageplat de fromage

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquettannins finstannins fins, veloutévelouté, souplesouple, fruitéfruité, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, boeufboeuf, agneauagneau, plat de fromageplat de fromage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetcorsé, épicécorsé, épicé, flatteurflatteur, richeriche, note poivréenote poivrée, notes de réglisse notes de réglisse

CépageSyrahSyrahSyrahSyrah

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsgibiergibier, boeufboeuf, ragoûtragoût, agneauagneau, plats rôtisplats rôtis

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans

Bouquetfruits des boisfruits des bois, richeriche, note poivréenote poivrée, poivronspoivrons, fine note de moccafine note de mocca, fruitéfruité, mûresmûres

CépageCabernet francCabernet franc

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, boeufboeuf, plats rôtisplats rôtis

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetfinfin, richeriche, fruitéfruité

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsgrilladesgrillades, poissonpoisson, apéritifapéritif, tapastapas

Durée de vie1 - 4 ans1 - 4 ans, horizontalhorizontal

Bouquetnote poivréenote poivrée, fruitéfruité, cassiscassis, mûresmûres, richeriche, sol forestiersol forestier, fruits des boisfruits des bois

CépageCabernet SauvignonCabernet Sauvignon

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsagneauagneau, fondue bourguignonnefondue bourguignonne, ChateaubriandChateaubriand

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquettannins finstannins fins, corsécorsé, flatteurflatteur, prunesprunes, souplesouple, fruitéfruité, élégantélégant, mûresmûres

CépageMerlotMerlot

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsgibiergibier, agneauagneau, plat de fromageplat de fromage, volaillevolaille

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetfruits des boisfruits des bois, légère note fuméelégère note fumée, fine note de moccafine note de mocca, harmonieuxharmonieux, élégantélégant, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée

CépageMerlotMerlot, Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon, Cabernet francCabernet franc

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, ChateaubriandChateaubriand, plats rôtisplats rôtis

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquettannins finstannins fins, légère note fuméelégère note fumée, fine note de moccafine note de mocca, vivacevivace, rafraichissantrafraichissant

CépageSangioveseSangiovese

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsvégétarienvégétarien, pizzapizza, pâtespâtes

Durée de vie1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetcorsécorsé, note de tabacnote de tabac, prunesprunes, légère note fuméelégère note fumée, cuircuir, fruitéfruité

CépageTempranilloTempranillo

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL14.0 % VOL

Accord metsgrilladesgrillades, fondue bourguignonnefondue bourguignonne, ChateaubriandChateaubriand

Durée de vie1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetveloutévelouté, fruitéfruité, richeriche, corsécorsé, vivacevivace, cerise noirecerise noire, tannins finstannins fins

CépageMalbecMalbec

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, plats épicésplats épicés, ChateaubriandChateaubriand, viandes rougesviandes rouges, gibiergibier

Durée de vie1 - 10 ans1 - 10 ans, horizontalhorizontal

Bouquetclous de girofleclous de girofle, fruitéfruité, corsé, épicécorsé, épicé

CépageGrenacheGrenache

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsspécialités orientalesspécialités orientales, spécialités mexicainesspécialités mexicaines, végétarienvégétarien, cuisine asiatiquecuisine asiatique

Durée de vie1 - 10 ans1 - 10 ans, horizontalhorizontal

Bouquetfruitéfruité, veloutévelouté, tannins finstannins fins, uniqueunique

CépageSangioveseSangiovese, NebbioloNebbiolo, MontepulcianoMontepulciano

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL14.0 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, viandes rougesviandes rouges

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetrafraichissantrafraichissant, élégantélégant, fruitéfruité

CépageChasselasChasselas

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.5 % VOL12.5 % VOL

Accord metsapéritifapéritif, racletteraclette, fondue au fromagefondue au fromage

Durée de vie1 - 3 ans1 - 3 ans

Bouquetfruitéfruité, citronscitrons, rafraichissantrafraichissant, amandes amèresamandes amères

CépageSylvanerSylvaner

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsvolaillevolaille, apéritifapéritif, assortiment de saladesassortiment de salades, aspergesasperges, entréesentrées

Durée de vie1 - 4 ans1 - 4 ans

Bouquetpommespommes, vivacevivace, finfin, citronscitrons, AgrumesAgrumes

CépagePinot blancPinot blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.8 % VOL12.8 % VOL

Accord metspoissonpoisson, entréesentrées, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 4 ans1 - 4 ans, horizontalhorizontal

BouquetAnanasAnanas, vivacevivace, floralfloral, AgrumesAgrumes, secsec, Fruits exotiquesFruits exotiques

CépageChardonnayChardonnay

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsassortiment de saladesassortiment de salades, fruits de merfruits de mer, poissonpoisson, apéritifapéritif, entréesentrées

Bouquetcassiscassis, AgrumesAgrumes, rafraichissantrafraichissant, Fruits exotiquesFruits exotiques, finfin

CépageSauvignon blancSauvignon blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.8 % VOL12.8 % VOL

Accord metspoissonpoisson, assortiment de saladesassortiment de salades, entréesentrées, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetfloralfloral, pétales de rosepétales de rose, flatteurflatteur

CépageGewürztraminerGewürztraminer

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsapéritifapéritif, plat de fromageplat de fromage, cuisine asiatiquecuisine asiatique

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetrafraichissantrafraichissant, vivacevivace, finale légèrement saléefinale légèrement salée, minéralitéminéralité, secsec

CépagePetite ArvinePetite Arvine

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsapéritifapéritif, plat de fromageplat de fromage, poissonpoisson, entréesentrées, fruits de merfruits de mer

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquettilleultilleul, floralfloral, finfin, minéralitéminéralité

CépageHumagne blancHumagne blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metspoissonpoisson, plat de fromageplat de fromage, entréesentrées, plats aux champignonsplats aux champignons, viandes blanchesviandes blanches, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetarômes confitsarômes confits, note de mielnote de miel, mûresmûres, amandes amèresamandes amères, cire d'abeillescire d'abeilles

CépageMarsanne blancheMarsanne blanche

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsviandes blanchesviandes blanches, soupe de potironsoupe de potiron, plat de fromageplat de fromage, veauveau, Foie grasFoie gras, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans

BouquetAgrumesAgrumes, arômes de noixarômes de noix, harmonieuxharmonieux, Fruits exotiquesFruits exotiques

CépageSavagnin blancSavagnin blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes blanchesviandes blanches, entréesentrées, saumon fumésaumon fumé, plat de fromageplat de fromage, Foie grasFoie gras, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetflatteurflatteur, pêchepêche, écorces d'orangeécorces d'orange, note de mielnote de miel, bien équilibré bien équilibré

CépageAmigneAmigne

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsplats aux champignonsplats aux champignons, gratin de fruits tièdegratin de fruits tiède, dessert / douceursdessert / douceurs, apéritifapéritif

Bouquetsecsec, MuscatMuscat, rafraichissantrafraichissant

CépageMuscatMuscat

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.8 % VOL12.8 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetfinfin, fruitéfruité, rafraichissantrafraichissant, bien équilibré bien équilibré

CépageSémillonSémillon, Sauvignon blancSauvignon blanc, Pinot GrisPinot Gris, Marsanne blancheMarsanne blanche

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.5 % VOL12.5 % VOL

Accord metsentréesentrées, assortiment de saladesassortiment de salades, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetvivacevivace, rafraichissantrafraichissant, MuscatMuscat, pétillantpétillant, secsec

CépageMuscatMuscat

Temperature de service6 – 8 °C6 – 8 °C

Teneur en alcool12.5 % VOL12.5 % VOL

Accord metsentréesentrées, saumon fumésaumon fumé, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetamandes amèresamandes amères, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée, flatteurflatteur, fruitéfruité

CépageSylvanerSylvaner

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetrafraichissantrafraichissant, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée, Fruits exotiquesFruits exotiques, harmonieuxharmonieux, flatteurflatteur, corsécorsé, corsé, épicécorsé, épicé

CépageSavagnin blancSavagnin blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, entréesentrées, assortiment de saladesassortiment de salades, fruits de merfruits de mer, poissonpoisson

Durée de vie1 - 8 ans1 - 8 ans, horizontalhorizontal

Bouquetpêchepêche, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée, rafraichissantrafraichissant, flatteurflatteur

CépageRèzeRèze

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metspoissonpoisson, apéritifapéritif, assortiment de saladesassortiment de salades, dessert / douceursdessert / douceurs, plat de fromageplat de fromage, entréesentrées

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans

Bouquetcorsécorsé, flatteurflatteur, pêchepêche, complexecomplexe, Fruits exotiquesFruits exotiques, rafraichissantrafraichissant, AnanasAnanas

CépageSémillonSémillon, Sauvignon blancSauvignon blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, dessert / douceursdessert / douceurs

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans

Bouquetcorsé, épicécorsé, épicé, richeriche, coingscoings, moelleuxmoelleux, cerisescerises, arômes confitsarômes confits

CépagePinot GrisPinot Gris

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL14.0 % VOL

Accord metsdessert / douceursdessert / douceurs

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans

Bouquetfruitéfruité, rafraichissantrafraichissant, fine note de moccafine note de mocca, richeriche, tannins finstannins fins

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL14.0 % VOL

Accord metsFoie grasFoie gras, le chocolat sous toutes ses formesle chocolat sous toutes ses formes, plat de fromageplat de fromage, dessert / douceursdessert / douceurs

Durée de vie1 - 8 ans1 - 8 ans, horizontalhorizontal

BouquetFruits exotiquesFruits exotiques, bien équilibré bien équilibré, résineuxrésineux, pêchepêche, flatteurflatteur

CépageRèzeRèze

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metspoissonpoisson, plat de fromageplat de fromage, fromages affinésfromages affinés, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetcorsécorsé, veloutévelouté, rafraichissantrafraichissant

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service6 – 8 °C6 – 8 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsentréesentrées, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetcorsécorsé, pétillantpétillant, rafraichissantrafraichissant

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service6 – 8 °C6 – 8 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsapéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetfinfin, secsec, citronscitrons, AgrumesAgrumes

CépageSémillonSémillon

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool12.5 % VOL12.5 % VOL

Accord metsapéritifapéritif, assortiment de saladesassortiment de salades, plat de fromageplat de fromage, entréesentrées

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetflatteurflatteur, arômes confitsarômes confits, fruitéfruité

CépagePinot GrisPinot Gris

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsentréesentrées, fruits de merfruits de mer, poissonpoisson, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans

CépageCornalinCornalin

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL14.0 % VOL

Accord metsplats aux champignonsplats aux champignons, plat de fromageplat de fromage, ChateaubriandChateaubriand

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetbaiesbaies, veloutévelouté, fruitéfruité, corsécorsé, grasgras, complexecomplexe, cerisescerises

CépageMontepulcianoMontepulciano

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL14.0 % VOL

Accord metsgrilladesgrillades, pizzapizza, pâtespâtes, poissonpoisson

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetterreuxterreux, baiesbaies, rafraichissantrafraichissant, fruitéfruité, tannins finstannins fins, boiséboisé

CépageHumagne rougeHumagne rouge

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplats aux champignonsplats aux champignons, fromages affinésfromages affinés, gibiergibier, agneauagneau

Durée de vie1 - 8 ans1 - 8 ans, horizontalhorizontal

Bouquetfruitéfruité, mûresmûres, richeriche, fruits des boisfruits des bois, tannins finstannins fins

CépageSyrahSyrahSyrahSyrah, Cabernet francCabernet franc, CornalinCornalin, Pinot NoirPinot Noir, MerlotMerlot

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL13.0 % VOL

Accord metsChateaubriandChateaubriand, boeufboeuf, agneauagneau, grilladesgrillades, fromages du terroirfromages du terroir, viandes rougesviandes rouges, végétarienvégétarien, viandes blanchesviandes blanches

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans