Les vins valaisans de Fernand Cina

Bouquetfruité, velouté

CépagePinot Noir

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsfondue bourguignonne, pâtes, ragoût, plats au fromage

Le vieillissement1 - 5 ans, horizontal

Millésime2023

Bouquetfin, fruité

CépagePinot Noir, Gamay

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool12.8 % VOL

Accord metstapas, grillades, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 4 ans

Millésime2024

Bouquetgouleyant, fin, fruité

CépagePinot Noir, Gamay

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsplat valaisan, pizza, pâtes, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2023

Bouquetflatteur, fin, fruité, élégant

CépageGamay

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL

Accord metsentrées, pâtes, grillades, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2023

Bouquetcorsé, épicé, sol forestier, fruits des bois, flatteur, fin

CépageHumagne rouge

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsgibier, plats aux champignons, agneau, fromages du terroir, fromage d’alpage

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2023

Bouquetcorsé, épicé, riche, note poivrée, caramelisé

CépageSyrah

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsSaltimbocca , viandes rouges, Steak au poivre, plat de fromage

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2023

Bouquetcerises, soyeux, fruité, élégant, fraise

CépageCornalin

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsplats rôtis, viandes rouges, gibier, ragoût

Le vieillissement1 - 5 ans, horizontal

Millésime2024

Bouquetcorsé, épicé, tannins fins, riche, fruité

CépageSangiovese, Pinot Noir, Merlot

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsgibier, pizza, pâtes, Ossobuco

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2023

Bouquettannins fins, corsé, velouté, riche, fruité

CépagePinot Noir

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsviandes rouges, pâtes, plat de fromage, fondue bourguignonne

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2023

Bouquetcorsé, fruité

CépagePinot Noir

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsviandes rouges, pizza, plat de fromage

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2022

Bouquetvelouté, riche, corsé, épicé, fin, fruité

CépagePinot Noir

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsviandes rouges, viandes blanches, plat de fromage

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2022

Bouquettannins fins, velouté, souple, fruité, note légèrement vanillée

CépagePinot Noir

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsviandes rouges, boeuf, agneau, plat de fromage

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2022

Bouquetcorsé, épicé, flatteur, riche, note poivrée, notes de réglisse

CépageSyrah

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsgibier, boeuf, ragoût, agneau, plats rôtis

Le vieillissementhorizontal, 1 - 8 ans

Millésime2022

Bouquetpoivrons, riche, mûres, fine note de mocca, note poivrée, fruité, fruits des bois

CépageCabernet franc

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsviandes rouges, plats rôtis, boeuf

Le vieillissement1 - 10 ans, horizontal

Millésime2022

Bouquetfin, riche, fruité

CépagePinot Noir

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL

Accord metspoisson, grillades, apéritif, tapas

Le vieillissement1 - 4 ans, horizontal

Millésime2024

Bouquetsol forestier, fruits des bois, cassis, riche, note poivrée, fruité, mûres

CépageCabernet Sauvignon

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsagneau, fondue bourguignonne, Chateaubriand

Le vieillissementhorizontal, 1 - 10 ans

Millésime2022

Bouquetmûres, élégant, fruité, souple, prunes, corsé, tannins fins, flatteur

CépageMerlot

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsagneau, plat de fromage, gibier, volaille

Le vieillissement1 - 10 ans, horizontal

Millésime2022

Bouquetfruits des bois, légère note fumée, fine note de mocca, harmonieux, élégant, note légèrement vanillée

CépageMerlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsviandes rouges, Chateaubriand, plats rôtis

Le vieillissementhorizontal, 1 - 10 ans

Millésime2022

Bouquettannins fins, légère note fumée, fine note de mocca, vivace, rafraichissant

CépageSangiovese

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsvégétarien, pizza, pâtes

Le vieillissement1 - 10 ans

Millésime2022

Bouquetcorsé, note de tabac, prunes, légère note fumée, cuir, fruité

CépageTempranillo

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL

Accord metsgrillades, fondue bourguignonne, Chateaubriand

Le vieillissement1 - 10 ans

Millésime2022

Bouquettannins fins, corsé, cerise noire, velouté, riche, vivace, fruité

CépageMalbec

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsplats épicés, gibier, viandes rouges, plat de fromage, Chateaubriand

Le vieillissementhorizontal, 1 - 10 ans

Millésime2022

Bouquetcorsé, épicé, fruité, clous de girofle

CépageGrenache

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsspécialités orientales, cuisine asiatique, spécialités mexicaines, végétarien

Le vieillissementhorizontal, 1 - 10 ans

Millésime2022

Bouquettannins fins, velouté, fruité, unique

CépageSangiovese, Nebbiolo, Montepulciano

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL

Accord metsviandes rouges, plat de fromage

Le vieillissementhorizontal, 1 - 10 ans

Millésime2021

Bouquetfruité, rafraichissant, élégant

CépageChasselas

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool12.5 % VOL

Accord metsraclette, fondue au fromage, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 3 ans

Millésime2023

Bouquetcitrons, fruité, rafraichissant, amandes amères

CépageSylvaner

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL

Accord metsentrées, asperges, assortiment de salades, volaille, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 4 ans

Millésime2023

BouquetAgrumes, citrons, fin, vivace, pommes

CépagePinot blanc

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool12.8 % VOL

Accord metsentrées, poisson, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 4 ans

Millésime2023

BouquetAgrumes, sec, vivace, Fruits exotiques, floral, Ananas

CépageChardonnay

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL

Accord metsentrées, assortiment de salades, fruits de mer, poisson, apéritif

Le vieillissementhorizontal

Millésime2023

BouquetAgrumes, cassis, fin, Fruits exotiques, rafraichissant

CépageSauvignon blanc

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool12.8 % VOL

Accord metsentrées, assortiment de salades, poisson, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2024

Bouquetflatteur, pétales de rose, floral

CépageGewürztraminer

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL

Accord metsplat de fromage, cuisine asiatique, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2023

Bouquetrafraichissant, finale légèrement salée, vivace, minéralité, sec

CépagePetite Arvine

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsplat de fromage, entrées, fruits de mer, poisson, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2024

Bouquetfloral, fin, tilleul, minéralité

CépageHumagne blanc

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL

Accord metsplat de fromage, plats aux champignons, viandes blanches, entrées, apéritif, poisson

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2024

Bouquetcire d'abeilles, mûres, amandes amères, note de miel, arômes confits

CépageMarsanne blanche

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL

Accord metssoupe de potiron, plat de fromage, viandes blanches, veau, apéritif, Foie gras

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2023

BouquetFruits exotiques, arômes de noix, harmonieux, Agrumes

CépageSavagnin blanc

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsentrées, viandes blanches, plat de fromage, saumon fumé, apéritif, Foie gras

Le vieillissement1 - 5 ans, horizontal

Millésime2023

Bouquetflatteur, pêche, écorces d'orange, note de miel, bien équilibré

CépageAmigne

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL

Accord metsplats aux champignons, gratin de fruits tiède, dessert / douceurs, apéritif

Millésime2023

Bouquetrafraichissant, sec, Muscat

CépageMuscat

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool12.8 % VOL

Accord metsplat de fromage, apéritif

Le vieillissement1 - 5 ans, horizontal

Millésime2023

Bouquetrafraichissant, fin, bien équilibré, fruité

CépageHeida, Sémillon, Sauvignon blanc, Marsanne blanche

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool12.5 % VOL

Accord metsentrées, apéritif, assortiment de salades

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2023

Bouquetsec, pétillant, Muscat, vivace, rafraichissant

CépageMuscat

Température de service6 – 8 °C

Teneur en alcool12.5 % VOL

Accord metsentrées, saumon fumé, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Bouquetflatteur, fruité, note légèrement vanillée, amandes amères

CépageSylvaner

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL

Accord metsplat de fromage, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2023

Bouquetcorsé, épicé, corsé, flatteur, harmonieux, Fruits exotiques, rafraichissant, note légèrement vanillée

CépageSavagnin blanc

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsentrées, assortiment de salades, fruits de mer, plat de fromage, poisson

Le vieillissementhorizontal, 1 - 8 ans

Millésime2023

Bouquetflatteur, pêche, rafraichissant, note légèrement vanillée

CépageRèze

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsentrées, assortiment de salades, plat de fromage, poisson, dessert / douceurs, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 8 ans

Millésime2022

Bouquetrafraichissant, flatteur, Ananas, Fruits exotiques, pêche, corsé, complexe

CépageSauvignon blanc, Sémillon

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsdessert / douceurs, plat de fromage

Le vieillissementhorizontal, 1 - 8 ans

Millésime2022

Bouquetcerises, coings, corsé, épicé, riche, arômes confits, moelleux

CépagePinot Gris

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL

Accord metsdessert / douceurs

Le vieillissementhorizontal, 1 - 8 ans

Millésime2022

Bouquetfruité, fine note de mocca, rafraichissant, tannins fins, riche

CépagePinot Noir

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL

Accord metsFoie gras, plat de fromage, dessert / douceurs, le chocolat sous toutes ses formes

Le vieillissement1 - 8 ans, horizontal

Millésime2022

Bouquetflatteur, pêche, résineux, Fruits exotiques, bien équilibré

CépageRèze

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL

Accord metsfromages affinés, plat de fromage, poisson, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2023

Bouquetcorsé, velouté, rafraichissant

CépagePinot Noir

Température de service6 – 8 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL

Accord metsentrées, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Bouquetcorsé, pétillant, rafraichissant

CépagePinot Noir

Température de service6 – 8 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL

Accord metsapéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

BouquetAgrumes, citrons, sec, fin

CépageSémillon

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool12.5 % VOL

Accord metsentrées, assortiment de salades, plat de fromage, apéritif

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2024

Bouquetfruité, flatteur, arômes confits

CépagePinot Gris

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsfruits de mer, entrées, apéritif, poisson

Le vieillissementhorizontal, 1 - 5 ans

Millésime2023

CépageCornalin

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL

Accord metsplats aux champignons, plat de fromage, Chateaubriand

Le vieillissementhorizontal, 1 - 10 ans

Millésime2022

Bouquetgras, corsé, velouté, complexe, cerises, fruité, baies

CépageMontepulciano

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool14.0 % VOL

Accord metspizza, pâtes, grillades, poisson

Le vieillissementhorizontal, 1 - 10 ans

Millésime2022

Bouquettannins fins, boisé, fruité, rafraichissant, terreux, baies

CépageHumagne rouge

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsgibier, fromages affinés, plats aux champignons, agneau

Le vieillissementhorizontal, 1 - 8 ans

Millésime2022

Bouquetfloral, minéralité, Agrumes

CépageChasselas, Heida, Petite Arvine, Sylvaner, Humagne blanc

Température de service8 – 10 °C

Teneur en alcool13.0 % VOL

Accord metsvégétarien, poisson, apéritif, entrées, viandes blanches

Le vieillissement1 - 4 ans, horizontal

Millésime2023

Bouquetclous de girofle, fruits des bois, note poivrée, corsé, épicé, canelle

CépagePrimitivo

Température de service16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL

Accord metsgibier, Ossobuco, Rôti braisé, boeuf, pâtes, plats épicés, grillades, pizza, Fromage crémeux, cuisine asiatique

Le vieillissement1 - 8 ans, horizontal

Millésime2021