Les vins valaisans de Fernand Cina

Bouquetfruitéfruité, veloutévelouté

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsragoûtragoût, pâtespâtes, plats au fromageplats au fromage, fondue bourguignonnefondue bourguignonne

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetgouleyantgouleyant, finfin, fruitéfruité

CépagePinot NoirPinot Noir, GamayGamay

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplat valaisanplat valaisan, pizzapizza, pâtespâtes, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetcorsé, épicécorsé, épicé, sol forestiersol forestier, fruits des boisfruits des bois, flatteurflatteur, finfin

CépageHumagne rougeHumagne rouge

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsgibiergibier, plats aux champignonsplats aux champignons, agneauagneau, fromages du terroirfromages du terroir, fromage d’alpagefromage d’alpage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetnote poivréenote poivrée, caramelisécaramelisé, richeriche, corsé, épicécorsé, épicé

CépageSyrahSyrahSyrahSyrah

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsSteak au poivreSteak au poivre, Saltimbocca Saltimbocca , viandes rougesviandes rouges, plat de fromageplat de fromage

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetcerisescerises, élégantélégant, fruitéfruité, soyeuxsoyeux, fraisefraise

CépageCornalinCornalin

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsragoûtragoût, viandes rougesviandes rouges, gibiergibier, plats rôtisplats rôtis

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquettannins finstannins fins, fruitéfruité, richeriche, corsé, épicécorsé, épicé

CépageSangioveseSangiovese, MerlotMerlot, Pinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metspâtespâtes, OssobucoOssobuco, pizzapizza, gibiergibier

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetricheriche, fruitéfruité, veloutévelouté, corsécorsé, tannins finstannins fins

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, viandes rougesviandes rouges, pâtespâtes, fondue bourguignonnefondue bourguignonne

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquetcorsécorsé, fruitéfruité

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, pizzapizza, plat de fromageplat de fromage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetfinfin, fruitéfruité, richeriche, veloutévelouté, corsé, épicécorsé, épicé

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes blanchesviandes blanches, viandes rougesviandes rouges, plat de fromageplat de fromage

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans, horizontalhorizontal

Bouquettannins finstannins fins, veloutévelouté, souplesouple, fruitéfruité, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée

CépagePinot NoirPinot Noir

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, boeufboeuf, agneauagneau, plat de fromageplat de fromage

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetcorsé, épicécorsé, épicé, flatteurflatteur, richeriche, note poivréenote poivrée, notes de réglisse notes de réglisse

CépageSyrahSyrahSyrahSyrah

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsgibiergibier, boeufboeuf, ragoûtragoût, agneauagneau, plats rôtisplats rôtis

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans

Bouquetfruits des boisfruits des bois, richeriche, note poivréenote poivrée, poivronspoivrons, fine note de moccafine note de mocca, fruitéfruité, mûresmûres

CépageCabernet francCabernet franc

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, boeufboeuf, plats rôtisplats rôtis

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetnote poivréenote poivrée, fruitéfruité, cassiscassis, mûresmûres, richeriche, sol forestiersol forestier, fruits des boisfruits des bois

CépageCabernet SauvignonCabernet Sauvignon

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsagneauagneau, fondue bourguignonnefondue bourguignonne, ChateaubriandChateaubriand

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquettannins finstannins fins, corsécorsé, flatteurflatteur, prunesprunes, souplesouple, fruitéfruité, élégantélégant, mûresmûres

CépageMerlotMerlot

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsgibiergibier, agneauagneau, plat de fromageplat de fromage, volaillevolaille

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetfruits des boisfruits des bois, légère note fuméelégère note fumée, fine note de moccafine note de mocca, harmonieuxharmonieux, élégantélégant, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée

CépageMerlotMerlot, Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon, Cabernet francCabernet franc

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes rougesviandes rouges, ChateaubriandChateaubriand, plats rôtisplats rôtis

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquettannins finstannins fins, légère note fuméelégère note fumée, fine note de moccafine note de mocca, vivacevivace, rafraichissantrafraichissant

CépageSangioveseSangiovese

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsvégétarienvégétarien, pizzapizza, pâtespâtes

Durée de vie1 - 10 ans1 - 10 ans

Bouquetveloutévelouté, fruitéfruité, richeriche, corsécorsé, vivacevivace, cerise noirecerise noire, tannins finstannins fins

CépageMalbecMalbec

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, plats épicésplats épicés, ChateaubriandChateaubriand, viandes rougesviandes rouges, gibiergibier

Durée de vie1 - 10 ans1 - 10 ans, horizontalhorizontal

Bouquetclous de girofleclous de girofle, fruitéfruité, corsé, épicécorsé, épicé

CépageGrenacheGrenache

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsspécialités orientalesspécialités orientales, spécialités mexicainesspécialités mexicaines, végétarienvégétarien, cuisine asiatiquecuisine asiatique

Durée de vie1 - 10 ans1 - 10 ans, horizontalhorizontal

Bouquetrafraichissantrafraichissant, vivacevivace, finale légèrement saléefinale légèrement salée, minéralitéminéralité, secsec

CépagePetite ArvinePetite Arvine

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsapéritifapéritif, plat de fromageplat de fromage, poissonpoisson, entréesentrées, fruits de merfruits de mer

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans

BouquetAgrumesAgrumes, arômes de noixarômes de noix, harmonieuxharmonieux, Fruits exotiquesFruits exotiques

CépageSavagnin blancSavagnin blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsviandes blanchesviandes blanches, entréesentrées, saumon fumésaumon fumé, plat de fromageplat de fromage, Foie grasFoie gras, apéritifapéritif

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetrafraichissantrafraichissant, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée, Fruits exotiquesFruits exotiques, harmonieuxharmonieux, flatteurflatteur, corsécorsé, corsé, épicécorsé, épicé

CépageSavagnin blancSavagnin blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, entréesentrées, assortiment de saladesassortiment de salades, fruits de merfruits de mer, poissonpoisson

Durée de vie1 - 8 ans1 - 8 ans, horizontalhorizontal

Bouquetpêchepêche, note légèrement vanilléenote légèrement vanillée, rafraichissantrafraichissant, flatteurflatteur

CépageRèzeRèze

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metspoissonpoisson, apéritifapéritif, assortiment de saladesassortiment de salades, dessert / douceursdessert / douceurs, plat de fromageplat de fromage, entréesentrées

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans

Bouquetcorsécorsé, flatteurflatteur, pêchepêche, complexecomplexe, Fruits exotiquesFruits exotiques, rafraichissantrafraichissant, AnanasAnanas

CépageSémillonSémillon, Sauvignon blancSauvignon blanc

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplat de fromageplat de fromage, dessert / douceursdessert / douceurs

Durée de viehorizontalhorizontal, 1 - 8 ans1 - 8 ans

Bouquetflatteurflatteur, arômes confitsarômes confits, fruitéfruité

CépagePinot GrisPinot Gris

Temperature de service8 – 10 °C8 – 10 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsentréesentrées, fruits de merfruits de mer, poissonpoisson, apéritifapéritif

Durée de vie1 - 5 ans1 - 5 ans

Bouquetterreuxterreux, baiesbaies, rafraichissantrafraichissant, fruitéfruité, tannins finstannins fins, boiséboisé

CépageHumagne rougeHumagne rouge

Temperature de service16 – 18 °C16 – 18 °C

Teneur en alcool13.5 % VOL13.5 % VOL

Accord metsplats aux champignonsplats aux champignons, fromages affinésfromages affinés, gibiergibier, agneauagneau

Durée de vie1 - 8 ans1 - 8 ans, horizontalhorizontal